蓬溪姜糕是四川遂宁蓬溪县传承百年的传统糕点，始创于清代光绪年间，因选料考究、工艺独特、风味醇厚，承载着深厚的地方饮食文化底蕴。

其制作以当地高品质糯米、鲜生姜、蜂蜜和芝麻油为核心原料。糯米需经山泉水浸泡、木甑蒸制，以保留米香本味；鲜生姜则选用蓬溪本地所产，肉质紧实、辛香浓郁，经洗净、去皮、捣泥等多道工序处理，确保姜味醇正无涩；蜂蜜与芝麻油的加入，既增添了甘甜与醇香，又使糕体质地更加绵密。制作时，匠人将蒸熟的糯米与姜泥按特定比例混合，反复揉搓至均匀细腻，再压入模具定型，然后淋上蜂蜜、刷上芝麻油，经文火慢烘而成。

成型的蓬溪姜糕色泽金黄透亮，糕体紧密无孔，切面光滑如玉。入口瞬间，糯米的软糯、生姜的辛香、蜂蜜的甘甜与芝麻油的醇厚交织融合，层次丰富且和谐统一，口感细腻不粘牙，余味悠长。其独特之处在于“辛而不烈、甜而不腻”，老少皆宜，既可作茶点佐餐，亦可作礼品馈赠。

历经数代传承，蓬溪姜糕始终坚守古法工艺，从原料筛选到成品包装，每一环节都凝聚着匠人的心血。如今，当地糕点作坊在保留传统风味的基础上，创新推出小包装、礼盒装等形式，让这一地方美食走出蓬溪，成为遂宁旅游纪念品中的明星产品，也让更多人通过味蕾感受蓬溪的历史韵味与人文温度。

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